다이어트식품 곤약의 효능과 부작용

우리나라에서는 다이어트식품으로 많이 사용되고 있는 곤약은 구약나물의 알줄기를 가공하여 알칼리성 응고제를 첨가하여 가열하고 식혀 반투명한 묵의 형태나 국수, 쌀 등의 형태로 만들어 음식으로 만들어 먹게 됩니다. 곤약은 칼로리가 거의 없어 다이어트 식품으로 각광받고 있고 저칼로리지만 포만감이 높아 최근 다이어트 요리로도 활용을 많이 하고 있는 식품입니다. 곤약은 수용성 식이 섬유인 글루코만난이 함유되어 있어서 변비완화와 콜레스테롤 감소에도 도움이 되며 체중 감량 보조제로도 사용이 되며 젤리나 밀가루를 만드는 데도 사용되고 있습니다. 이처럼 다이어트 식품으로써 활용이 많이 되는 곤약을 섭취하거나 활용할 때 알아두면 좋은 장점과 주의해야 할 부작용이나 단점에 대해 좀 더 구체적으로 알아보도록 하겠습니다.

1. 곤약의 효능 / 장점

곤약은 일단 다이어트식품으로 많이 알려져 있는 만큼 가장 큰 장점이 바로 칼로리가 낮다는 것이다. 100g 당 5~6kcal로 매우 낮아 거의 칼로리가 없다고 봐도 무방하며 그에 비해 2~3%의 글루코만난과 95% 이상의 수분으로 이루어져 있어서 위장에서 팽창되어 쉽게 포만감을 느낄 수 있고 장운동을 활발하게 해주어 변비예방에도 좋은 것으로 알려져 있다. 곤약에 포함되어 있는 글루코만난 성분은 포도당 흡수속도를 늦춰주어 인슐린 분비를 억제시켜 주는 효과가 있고 결과적으로는 혈당수치를 낮춰주면서 혈당상승을 억제해주는 효과가 있기 때문에 당뇨환자들에게도 많이 권장되고 있는 식품이다.

곤약을 적정량 섭취할 경우에 혈당을 낮춰 당뇨나 비만에 도움이 되고 곤약에 포함된 글루코만난은 위장에서 녹아 다른 음식물들과 함께 탄수화물의 흡수를 지연시키고 혈당 상승을 막아주며 배변활동 시에 장내 지방들과 함께 붙어서 배출되기도 합니다.

2. 곤약의 부작용 / 단점

위에서 언급한 것과 같이 곤약 섭취는 다이어트나 당뇨인들에게 좋은 식품으로 인식되고 있습니다. 하지만 그 이면에 곤약섭취 시 주의해야 할 부분들도 있습니다. 곤약은 우선 위에서 말했듯이 90프로 이상이 수분으로만 이루어진 식품으로 영양학적인 측면에서 봤을 때에 탄수화물 함량도 낮고 단백질 함량도 맞으며 지방질 역시 없어 영양가가 저의 없는 식품이라고 봐도 무방합니다. 그래서 장기적이고 지속적으로 곤약만으로 식사를 대체한다면 영양불균형 상태가 올 수 있습니다. 그래서 균형 잡힌 식사 안에 보조적인 식품으로만 섭취하길 권장합니다. 또한 주변에 보면 곤약을 먹은 후 속이 답답하거나 소화가 안되고 복부팽만을 경험하는 경우를 종종 볼 수 있습니다. 곤약이 배변활동에 도움을 준다고 했는데 왜 이런 현상이 있을까요? 곤약의 주성분 중 하나인 글루코만난은 수용성 식이섬유로 섭취 시 포도당으로 분해되지 않아 소화가 잘 안 되고 소화흡수율이 낮아 장으로 내려가면서 장내 미생물에 의해서 발효되고 이러 인해 가스 생성을 유발해 위장장애나 대장장애 등 부작용을 발생시킬 수 있어 임산부 혹은 수유부에게는 이 점이 치명적일 수 있으며 실제로 일본에서는 유아에게는 곤약 섭취를 금지하고 있다는 이야기가 있습니다. 일반적으로 식이섬유라고 하면 포만감을 주고 과식 가능성을 낮춰 장운동에 도움을 줘 변비해소에 좋다고 알려져 있지만 수분이 부족한 상태로 과다가 식이섬유를 섭취하는 경우에는 오히려 변이 딱딱해지고 변비가 생길 수 있기 때문에 반드시 충분한 물과 함께 섭취하는 것이 무엇보다 중요합니다.

3. 식이섬유의 종류

불용성 식이섬유

불용성 식이섬유란? 보통 섬유질이라고도 불리는데 물에 녹지 않으며 수분을 흡수하는 특징을 가지고 있고 소화기관 안에서 수분을 흡수하여 대변의 부피를 증가시켜 대장에서 장을 자극하여 장 운동을 활발하게 해주어 변비해소에 효과가 좋고

통곡물, 견과류, 과일, 채소 등에 많이 포함되어 있으며 씨앗, 껍질, 줄기 등에 풍부하게 포함되어 있는 경우가 많은데 너무 과도한 섭취는 칼슘, 아연, 철분 등의 다양한 미네랄 및 영양소의 흡수를 방해 할 수 있으니 주의해야 합니다.

수용성 식이섬유

수용성 식이섬유란? 말 그대로 물에 잘 녹는 식이섬유로 소화기관 내에서 물과 결합해 젤리처럼 부드럽고 끈적거리는 형태가 되어 불용성 식이섬유와는 다르게 체내에 수분을 더욱 많이 흡수시켜 장운동을 활발하게 촉진시키고 변을 부드럽게 만들어 주는 역할을 하는 식이섬유이고 수용성 식이섬유는 콜레스테롤이나 당분과 결합하여 혈액으로 흡수되는 것을 방지하여 혈중 콜레스테롤 및 혈당 수치를 조절해 당뇨병에 효과가 있다고 알려져 있습니다. 또한 수용성 식이섬유는 소화관 내 좋은 박테리아 양을 늘려 면역력 증진에 도움이 되고 항염증 효과도 탁월하며 포만감도 높여 체중조절에 도움을 줄 수 있는

식이섬유로 대표적인 식품으로는 다시마, 김, 곤약 등 해조류와 과일에 많이 포함되어 있습니다.

 

곤약의 효능과 부작용에 대해 알아보았는데 개인의 상황에 맞춰 적절한 보조식품으로써 섭취를 권장하고 반드시 충분한 물과 함께 섭취하는 것이 안전할 수 있을 것 같으니 적절하게 활용하시는 것을 추천드립니다.